0051 正宗家乡味

    周一鸣坐在餐桌上望着小雨端出来的小篮子，抽了抽鼻翼之后两眼瞬间直了，嗅着空气中弥漫着的面香味和卤肉香味，下意识的说道：“这是驴肉甩饼，正宗的上党手艺。”

    小雨愣了一下捂嘴轻笑一声，“原来周大哥对美食还有研究，闻了闻味道就知道是什么东西了，”笑着将小食篮放在餐桌上，“确实是上党的驴肉甩饼。”

    周一鸣看着薄如蝉翼一样的面皮下边裹着的酱色卤驴肉又长长的吸了一口气，忍不住咽了一口口水使劲儿点点头，“正宗，正宗的上党手艺，”说着长长的叹了一声，“好些年没闻到过这么正宗的甩饼香味了。”

    小雨捂嘴轻笑道：“那就多吃点，不够我再做，卤肉是现成的，做面饼也不费事，”说着拿盘子给周一鸣夹了两块，“周大哥快尝尝味道如何。”

    周一鸣嘿嘿一笑也不客气，反正餐桌上就他们三个人，点了点头夹起一块在面前嗅了嗅，浓郁的肉香夹着淡淡的面香扑鼻而来，让他瞬间陶醉了。

    这驴肉甩饼是上当地区特有的小吃，即便是到现在也很少能在外地看到，小时候更是如此，只有上党的市区和几个大县城里能看到，而且价格挺贵，但小时候跟着戏班老板吃过一顿之后再也无法忘怀，每次赚↙，了钱回到上党，总要美美的吃上一顿。

    那个时候的驴肉甩饼就是地摊小吃，吃的时候围着烙饼的炭火炉子，看着面团被擀开甩开直到甩的薄如蝉翼一般摊在炭火炙烤的鏊子里，看着白色的面饼上刷上鲜黄的驴油，看着薄如蝉翼的面饼滋滋变成透明的金黄色，看着店主将香气扑鼻的卤驴肉摊在面饼上裹起来，那种油然而生的期待感简直让人能够望穿了秋水。

    甩饼到手，微微有些焦黄的面饼裹着红褐色的想卤驴肉混在一起散发着格外诱人的香味，还没开吃就觉得异常满足，趁热吃上一口，那种感觉别提多舒爽了，再搭配着店家特意制作的蛋汤或者丸子汤，两张甩饼吃完，整个人一下子别提多惬意。

    那个时候的周一鸣没钱，有时候即便是吃不起，也要到那些店铺周围多转转，闻着店里传出来的香味过过瘾，解解馋，不然他好几天都会像是丢了魂一样神不守舍。

    不过周一鸣离开上党来到青市之后，已经好些年没有闻到过驴肉甩饼的味道了，虽然也吃过驴肉，也吃过驴肉火烧之类的美食，但总觉得不是那个味。

    这几年下来，周一鸣本以为自己已经习惯了没有驴肉甩饼的日子，可没想到竟然在逢俊山这里见到这么正宗的家乡美食。

    周一鸣闭上眼睛轻轻咬了一口，浓郁的肉香在那一瞬间让他的舌头都融化一样，再加上面饼子那淡淡的焦香味，周一鸣差点都哭了出来，这种味道那么熟悉，那么亲切，就像是镌刻在骨子里的味道一样，让他终生难以忘怀。

    眨了眨眼睛没让眼泪流出来，周一鸣一口要下去，跟着像是好几辈子没吃过东西一样大口大口的嚼了起来，不到半分钟时间，一大块甩饼就被他吞下了肚子，跟着端起面前的蛋花汤美美的喝了一口，汤汁与面饼和碎肉汇合的那一刻，他整个人像是得到了升华一般，闭上眼睛轻轻的摇头晃脑，努力将这种美妙的感觉留在唇齿之间。

    逢俊山在一旁看的哈哈大笑，“老弟，不用这么夸张吧，虽然确实是好吃。”

    周一鸣这才睁开眼睛，一脸满足地叹了一口气，之后才笑着解释道：“老哥，你这就不懂了吧，吃驴肉甩饼一定要这样吃才够爽，最好是用手捏着往嘴里塞，直到塞的满满当当的，因为要的就是那种驴肉和甩饼与唇舌牙齿口腔充分接触的口感。”

    说着又朝小雨伸出了大拇指，点了点头，“小雨也是行家，肉是太行驴腱子肉，加了秘制香料用炭火慢火炖制的，驴油也是自己从肥油上熬出来的，甩饼更不用说了，也是用炭火跟鏊子烙出来的，不然的话做不出这么地道的驴肉甩饼。”

    小雨笑着点点头，“周大哥说的没错，都是我精心挑选的食材，那鏊子也是特意从网上买来的生铁鏊子，现在用这种工具的人可不多了。”

    周一鸣点了点头，然后挑起眉毛追问道：“小雨是上党人？不然的话不可能做出这么地道的驴肉甩饼肉，尤其是炖驴肉时使用的香料，一般人可不知道。”

    小雨跟逢俊山对视一眼，然后点了点头，... -->>
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