129、面团

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    夏天的水很容易就沸腾，莫然加了一两次柴火，锅里的水就咕噜咕噜地叫了起来。王淑婷打开锅盖，对莫然说：“然然，加一两根大木柴进去，可以开始弄面条了。”

    “知道了。”莫然往灶炉里塞了两根大木柴，然后出去水井边上再次洗了手，回到灶台前准备弄面条。

    面团已经发酵好，王淑婷撕了一小块下来，左手拿着，右手开始捏面条，然后扔进沸腾的水里。

    九八年，和安县的人还不知道拉面、刀削面这些面食，家里弄面条都是直接把面和好，揉成团，然后撕下一小块，一手拿着，另一只手就捏一小块扔进锅里。

    捏面条没有什么技术性而言，就是随手捏一小块面团出来，然后稍微把面团捏扁一点，扔进锅里便是了。

    不过看着容易，其实真的做起来还是要掌握一点的小诀窍，那就是右手在捏小面团的时候，要先沾一点凉水在手上，这样面团就不会沾在手上了，捏起来的速度也快了很多。

    捏面团，对于以前的莫然来说应该是第一次，不过对于现在的莫然来说是一件轻而易举的事。

    王淑婷和莫然母女两沉默无声地捏着面团，最先扔进锅里的面团已经被煮沸，从锅底浮了起来。

    王淑婷拿起一边的锅铲，铲了一下锅里的面团，防止刚扔下去的面团沾了锅底。

    母女齐力捏面团，一团小小的面团很快就没了，把盘子放到一边，王淑婷拿着锅铲再翻动了几下锅里的面团。

    莫然则拿着沾满了面的盘子去水井旁清洗，捉着水井的把手，莫然用力地把把手按了下去，清凉的井水就冒了出来。

    “咕噜咕噜”清澈的井水装满了整个盘子，莫然停止了按压把手，在水井边上蹲了下来。先把自己的手伸到冰凉的井水中清洗干净，随后才开始一丝不苟地把盘子洗好。

    厨房里，王淑婷翻动了几下面团，盖好锅盖，又加了几根木柴进去，然后就让面团自然地蒸煮。

    王淑婷出来水井旁，洗干净自己的手，再次回到厨房里，把木桌子以及其他餐具清洗了一遍。

    时间一点点地流逝，过了五六分钟，锅里的面团顶了几次锅盖，渐渐地冒出了甜甜的的香味，王淑婷才开始不断地拿着锅铲搅拌着。

    搅拌好一会儿，王淑婷用锅铲铲了一个面团出来，吹凉，放到嘴边，试了试味道，顺便看看面条的最里面是不是也已经熟透了，看到最中心的部分也已经熟透了，王淑婷才拿来一个大食盆，把锅里的面团都装进了大食盆里。

    把面团都盛到了食盆里，王淑婷舀了几瓢清水进锅里，然后把食盆里的面团端到了水井边上。

    莫然已经打好了一脸盆的井水，见王淑婷端着面团出来了，忙让开了自己的位置。

    王淑婷小心翼翼地把食盆放进脸盆里，借助井水的冰凉让面团降温，这是和安县这一带人的特殊冰镇方法。

    和安县的面条也很有特色，其他地方煮面条大多数都是煮咸味的，但是和安县的人却喜欢吃甜的面食，尤其是夏天的时候更钟情与甜甜的、凉凉的面团。

    把面团放在冰水里，王淑婷进厨房去忙别的，中午吃面，一般都不会在弄别的吃食，王淑婷回厨房，只需把锅清洗干净就是了。

    家里的鸡赶到了外面，面团放在地上也不用担心被弄脏。

    “妈，我想吃凉拌黄瓜。”莫然在水井一边玩水一边对厨房里的王淑婷说。

    “你自己去菜园子里摘黄瓜，然后自己弄可以吗?妈要去喂猪。”王淑婷有点忙不过来了。

    “好。”莫然愉悦地答应了，她等得就是这句话。

    甩掉手上的水珠，莫然使出吃奶的力气把装着面食的脸盆端进了厨房的木桌上，虽然没有鸡会来弄脏面团，但是还是放在桌子上比较安心。

    放好面团，莫然心情愉快地提着篮子往菜园子的方向走去，熟门熟路地打开菜园子的木门，莫然象征性地摘了几条黄瓜，然后把菜园子里摘的黄瓜都扔进了空间里，再通过精神力把空间里种的青瓜摘了好几根出来。

    满意地看了一眼菜篮子里的青瓜，莫然关好园门，开心地回了家。

    回到厨房里，王淑婷已经去猪圈那边喂猪。莫然拿来砧板和菜刀，放在灶台上，把青瓜放在一个脸盆里，端到水井旁洗干净。

    再次回到厨房，拿起菜刀，手起，刀落，“唰唰”几声，一根根青瓜在空中飞舞了几下，不一会儿就变成了一片片的青瓜片，整整齐齐地落在了砧板上。RS