第九十八章 泡青梅酒

没有钱huā。就把他藏在枕头底下的荷包给拿出来，递给了杨芸。孔天佑跟杨轩一样称呼杨芸为姐姐，杨芸曾让他叫芸姐姐，他很不高兴的抿着嘴巴，眼睛一下子就红起来，杨芸怕他哭起来，也不让他改了，随他跟杨轩一样叫姐姐。

    “傻小子，这些钱是你爷爷留给你的，姐姐家不缺吃不缺穿的，哪会用到你的钱。”杨芸有些怜惜的捏捏孔天佑的小鼻子。

    而孔天佑一定要把手中的荷包塞给杨芸，杨芸只好对他说，等真的没钱用的时候就跟他拿。孔天佑这才点点头把荷包放回了枕头底下。

    “姐姐，你说爷爷会回来吗？”孔中侃去江南有半个月了，不知道他回江南事情处理得怎么样了。孔天佑一直很想他，有时候半夜杨芸都能听到孔天佑做梦在叫着爷爷。

    “当然会回来，你爷爷可曾骗过你？”

    “没有，爷爷从不骗人的，爷爷说大丈夫要一言九鼎。”

    “那不就行了，你爷爷一定会回来的。”杨芸比谁都希望孔中侃能回来。孔中侃他们的房子已经建好了，杨芸带孔天佑去看了两次，房子挺大了，只不过现在少了主人，里面空空如也，家俱还有床那些东西，要等孔中侃回来才能去打造。

    杨芸安慰了孔天佑一顿，又给他们两个小的讲了故事，三个人就吹了灯睡觉。第二天两家人又早早去竹林挖竹笋，这回去到竹林看到村里，竟然有其他人也在挖竹笋，想来是前天杨家卖了竹笋干，村人的人知道能卖钱，都跑来挖了。大家各挖各的，倒也相安无事。

    过了几天杨芸觉得青梅都熟透了，又让李叔陪着去右山摘了两筐青梅，这会杨芸也没要多，只要两筐就行了。杨芸把青梅挑选了一次，那些有虫咬的，破皮，有擦痕的都不能拿去腌制。上次泡酒的时候，杨芸也把青梅挑选过一次的。

    前两天杨芸又让杨勇去镇上买了十个坛子回来，新买的坛子是用来腌制青梅酱和青梅干。杨芸把一筐青梅洗干净后，沥干水份，然后倒到桶里，洒上盐，按一斤梅二两盐的比例的搭配，一层梅一层盐。青梅和盐搭配好后，要先放一个时辰左右，等青梅开始发软出水，就把青梅倒到盆中，再放到锅中隔水蒸熟。蒸熟的青梅等放凉后，就把青梅，还有它蒸出来的盐水，一起装到坛中密封起来就行了。

    制作梅干就要复杂一些，要先把青梅倒到水中泡三个时辰左右，这样可以去除掉青梅的涩味，把泡好的青梅捞起来沥干水，按照“一斤梅，二两盐”的比例搭配，盐放多点也没有关系，盐要撒得均匀。杨芸在撒好盐的青梅上面，铺上一层干净的布，加些稻草，然后压了几块大石头。

    等过几天青梅渗出梅汁后，杨芸就把梅汁倒出来，然后把青梅装到坛中，坛子的上面要撒上一层加工好的紫苏，可以提味又能防腐。而倒出来的青梅汁另外装到其它坛中，这个将来晒青梅还要用到。要晒成梅干的青梅，等到夏天天气很热，太阳很猛烈的时候从坛中倒出来爆晒。到时候还要再撒上一层糖，不然梅干会咸得没办法入口。

    ps：