188 松鼠桂鱼

疑，温守正旋即接过温柔处理后的鳜鱼。

    抄刀剔除桂鱼的鱼骨，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深刺破鱼肉，却依旧保留薄薄的鱼皮。

    看得众人又是一阵唏嘘。

    温氏父女的手艺，简直是一场视觉的盛宴啊！

    正当所有人都在感叹之时，却见温守正将鳜鱼的尾巴处开了一个小口，顺手一拉，便将尾巴从刀口中拉出。

    整个过程如同翻花一样，一条整鱼便在温守正的手里变换了造型，从平面变为立体。

    “爹，开始吧！”温柔站在一旁，将食盐、胡椒粉、湿淀粉均匀的洒在鳜鱼的身上，又用手抓匀后，递给温守正。

    便在温柔抹鱼的时刻，温守正已然准备好了热油锅，待油温七成时，伴着徐徐的青烟，单手提着鱼尾吧，将温柔递来的鳜鱼轻松的放进油锅。

    “嘶啦！”一阵欢快的响动，锅中的鳜鱼瞬间变色。

    温守正双手操动两只筷子，麻利的翻转着锅中的鳜鱼，不多时，刚才还是微白的鳜鱼，此刻已是两面金黄。

    这父女俩，配合的简直是天衣无缝。

    便是在场的汤大厨，心中都是由衷的羡慕，视线先是停留在温守正的手中，继而又转移到自己身边的圆子身上。

    唉！啥时候圆子也能和我有如此的默契！

    汤大厨心中感叹！

    “爹！时候到了！”温柔在一旁不住的注视着锅中的变化。

    “起！”温守正面色一振，提着那炸好的鳜鱼，就放进了盘中。

    “这就好啦？”身旁有人在问。

    “嘿嘿，哪有那么快！”温守正嘿嘿的笑着，旋即又将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中复炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，调整鱼头的方向，使之鱼头向上，傲然挺立。

    “温柔，炒松子！”温守正一边摆着鱼头，一边对温柔说。

    “爹，给！”话音刚落，温柔早已将炒制熟的松子，递给了温守正。

    温守正面色一怔，抬头看了一眼温柔，父女俩的目光在空中交汇了一下，旋即化作会心的一笑。

    “放那吧！”温守正笑着道，自己则熟稔的将留有少量底油的锅中，加入少许清汤，炒勺虽大，却是精确的选取着盐、糖、特制的番茄汁、醋，大火猛收，待之烧沸。

    待锅中上涌着细密的小泡，温守正接过温柔递来的水淀粉，浓浓勾了个欠汁，又加入热油少许推匀了，这才起锅。

    “嘶！”滚热的酱汁浇在造型摆好的鳜鱼上，红艳明媚，仿佛度了一层瑰丽的彩霞。

    “好嘞！”随着温守正长长的一声吆喝，温柔炒制好的松子最后被点缀的撒在了鳜鱼上。

    一盘色、香、味、意、型、养兼具的松鼠桂鱼，就完工了！

    看着这盘明艳的松鼠桂鱼，在场的所有人，无不齐齐做了一个吞咽的动作！

    就这盘鱼，即便是不吃鱼，只就着红通通的酱汁，就足够人吃下一大碗白米饭的了！

    这酸甜，绝对没得说！

    “温大厨，我这就送过去！”柱子麻利的跑了上来，稳稳的端起那盘松鼠桂鱼，又放了若干碗白米饭，这就快步朝前厅走去。

    一热抵三鲜！

    柱子干跑堂久了，也是知道上菜速度，对于菜味的重要性。

    “来喽！刚出锅的松鼠桂鱼！”随着柱子的一声吆喝，那盘出自温大厨之手的鱼菜，便呈现在了段七的面前。

    “这位爷，您请慢用！”见段七并不动筷，柱子好意相劝道。

    岂料，段七非但不动筷，便是连喉结也未锁动一下。

    难道，这盘松鼠桂鱼不合他的胃口？

    不单单是柱子，在场的一干人，乔老爷、李掌柜均面有异色。

    “这位爷，这鱼凉了就不好吃了！”柱子再次好言相劝。

    “哼。”段七从鼻子中发出一声嗤笑。

    “七爷，可是这鱼有何不妥？”李掌柜试探性的上前去询问。

    毕竟前厅的所有人都看着呢！

    “哼！我当你们这醉仙楼的主厨有多厉害呢！原来也只是个复制寻常路的草包！”

    “你！你连尝都没尝，何出此言？”不知是谁，早已将前厅的动静，向后厨的温守正告知了一二！温守正闻言大怒，提着炒勺就冲出来了！

    …………

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