正文 第三百零二章鲜美鲍鱼

    100021028第三百零二章鲜美鲍鱼

    “那你可以放心。以我们现在的实力。别说荣光城。就卑亚各雷斯能威胁到我们的也少之又少刁”温昊吹嘘到。

    “那什么地方才有高手？”紫背天狐想了想问道。

    “高手，应该是集中在帝都那一片吧，毕竟各大势力总部都在哪里。小。温昊答道。

    “那我们行么时候去帝都？”紫背天狐又问道。

    “去帝都？天狐大姐问这个干什么？”温昊不解到。

    紫背天狐眨了眨眼：“只不过听你们说那里很雄伟，想去见识一下

    温昊点点头：“以后应该会有机会的

    闲聊着，温昊众人回到了财神酒楼，此刻店里已经打样，只有一些员工还在打扫卫生，而多格，正在吧台里面埋头计算着今天的收入。

    “老板你们回来啦！”多格发下纸笔笑着打招呼到，突然，他脸上露出一丝惊愕，死死的盯住了从温昊背后绕出来，正朝店里的布置好奇的张望的紫背天狐：“老板这魔兽，”

    “呵呵，跟小金一样我新收的宠物，别大惊小怪的温昊不在意的笑道。

    “宠糊 ”多格吞了吞口水：“几级的？”

    “这个。你就别问了。反正比你厉害就是。”温昊笑道。

    “你们还没吃蜘巴。我马上叫厨房准备。”多格收回目光，说道。

    “不用了，我们自己做，你累了一天早点回去休息吧。

    。温昊摇头淡笑道。

    将炮鱼和龙虾放别放进了几个水池里面，温昊看着将地方占满的水池，不由皱了皱眉，这些东西带回城里来还真是有点不好安装，看来明天的叫科杰尔他们将厨房再扩大点才行。

    “今天晚上怎么安排？。亡灵老头眼馋的看着水池里上下沉浮的龙虾和炮鱼，问道。

    “这些家伙块头不小，一样做一只把，小吐他们还没吃过龙虾呢。”温昊说道。

    “那我们赶快吧，这次还是清蒸？。老头问道。

    “恩，不过龙虾可以往里面加上其他味道调味了。”温昊说道。

    “你给我说怎么做。我负责龙虾，你负责那个啥鲍鱼怎么样，免得一道道的做半天才吃的到。”老头有些迫不及待到。

    “干爹能动手当然好了。”温昊脸上一喜，微笑到。

    “怎么做？”老头问道。

    “首先还是要像我上次一样将它刷干净，然后把两头两尾不干净的东西处理掉。然后将龙虾洗刷干净，剪去须、足，从虾背剪开至肉；把所需调料盐味精什么的加蒜耸调和成糊状，塞入虾背。将塞好的虾码入蒸笼入屉蒸适当的时间。取出刷油，然后上桌。”温昊说道。

    “这简单，看我的老头脸上露出一个很轻松地表情。然后拿起一旁的刷子开动。

    温昊指导了一下他如何把脏东西拿出来，然后将目光放在了鲍鱼上，这东西，说实话，温昊也只是在资料上看见过，自己动手还是第一次。所以在心中将有关的信息回忆了一遍。

    炮鱼补而不燥，养肝明目。欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”；中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全炮宴”。据资料介绍。当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的高低挂钩。可见其这味享有“海味之冠”的价值。

    炮鱼以加工形态有“干鲍鱼。和“鲜炮鱼”之分；“干炮鱼”又分“淡干炮”和“咸干鲍”两种；品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香；而品尝“鲜鲍鱼”则讲求跑鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的月份最肥美，而在旧”1月份肉较瘦。

    “干炮鱼。烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复偎味，使“干炮鱼小。能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴；原只“干炮鱼”的极品更讲求个大、肉丰和“糖心”。

    “鲜炮鱼。的烹制则不同，它十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则炮鱼本身的鲜味走出不来的。

    炮鱼的等级按“头”数计，每司马斤俗称港秤，约合肠克有“欲小。“3头、“头1以刃头。不等，“头。数越少价钱越贵；即所谓“有钱难买两头炮。”目前以网炮头数最少，吉品炮排第二，禾麻体积最小，头数也最多；二头的禾麻及吉品已成为目前罕见品种，已犹如古董珍品一样。

    炮鱼在鲜活时，外表有一层黝黑的胶质，用手抚摸十分柔软。原来，鲍鱼在水中爬行时，状近滑行，其实它是利用触角与腹部的收缩而产生推力，外表的胶质是减少摩擦以便顺利滑行，所以，假如炮鱼死，后，黝黑色的胶质就会褪去，肉质便会慢慢显得雪白，行内称之为“白板炮鱼”。如此炮鱼，肉质趋硬，体质组织起了变化，本身浓郁的香味便会消失，吃起来也就淡而味了。有书记载炮鱼死后的味道，亦相信是最早关于鲍鱼的记载。它就是二千多年前的《史记秦始皇本纪》，书道：“会暑，上棍车臭。乃诏从官，令车载一石鲍鱼，以乱其臭就是以炮鱼掩盖秦始皇尸臭的典故。

    优质炮鱼的辨别，从色泽观察，炮鱼呈米黄色或浅榨色，质地新鲜有光泽；从外形观察。炮鱼呈概圆形，炮身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；从肉质观察，炮鱼肉厚，鼓壮饱满。新鲜。而劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽。有枯干灰白残肉，炮体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑；从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似“马蹄形”；从肉质观察，肉质瘦薄，外干

    边回忆着信息，温昊一边对照眼前的这几只炮鱼。应该是属于优质炮鱼，如果猜测的不错的话，还应该是比地球上还要好的多的优质炮。

    当然，他最吸引温昊的地方，是它们的个头。一般来说，鲍鱼的大小、通常以每斤的头数来计算，比如九头鲍，就代表着每斤有只鲍鱼，因此头数越少。代表的炮鱼个头越大，价钱也越高昂。温昊前世的时候听过最好的鲍鱼。是两头炮。而现在他面前的，已经远远超过了一斤有几头的范畴。就算要形容，也是一头多少斤，这样的东西拿到地球上，恐怕只能用恐怖来形容。

    经过回忆，温昊大致知道了行动的方向，没再多犹豫，动理起那超级鲍鱼来。

    首先还是用刷子刷洗其壳，然舟将肥大的鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的粘液清洗干净。就可以开始加工。

    般来说。海鲜类的食材，第一次做的时候清蒸是最好的选择，所以温昊这次也没准备用其他方法，鲍鱼再次反复清洗几遍之后，他将鲍鱼切成了一斤左右的一块块如肉排般大小的椭圆形肉片。

    然后葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片。然后将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤、葱条、姜片、花振和盐。上屉蒸。

    干完一切，老头也已经将龙虾弄好放到了蒸笼上，正在那悠闲的洗

    手。

    “干爹，怎么样啊？”温昊也将手洗了洗，问道。

    “亨饪顶级食材的感觉就是不一样，一会等着吃吧。绝对比你上次做的好吃的多。”老头眉毛一挑，得意到。

    “那是。您老可是圣域级别的大厨，我怎么比的了，要不以后凡是龙虾这样的好东西都由你亲自来？”温昊奉承到。

    “去，你小子倒是想的美。”老头没好气到。

    两人等了大约力分钟左右，温昊首先将鲍鱼端了出来，然后拣去里面的葱姜花椒什么的。然后用盖子盖了起来。接着在碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。一会食用时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃即可。

    又和老头闲聊了一会他的龙虾也差不多已经熟透。这一次，没有再去虾壳揭开切块。两人一人托着一个大盘子来到了餐桌旁。

    “哇，好大的盘子。”一看见两人手里的东西小丫和小七两眼小星星的惊呼到。而紫背天狐，也瞪大的眼睛。没想到在人类的世界也有这么大的餐具。

    “让我来介绍一下，干爹这道，名字叫蒜蓉龙虾，一会自己拿刀要吃多少切多少，而我这道，叫清蒸灯笼鲍，蘸点姜汁吃味道更好。”温昊笑着将两个盖子揭开来。

    “好香，光闻这味道就受不了了。”众人闻着那鲜味浓烈的菜肴，直吞口水。

    “都是自己人。我就不多说了，开吃。”温昊在位置上坐下，说道。

    恩恩！众人飞快的点着头，并伸出了刀叉，今天这两道菜，用筷子明显不合适。

    温昊首先尝了一下老头做的蒜蓉龙虾，眼中不由大亮，大师果然是大师，在火候和调味的把握上，几乎已经达到了出神入化的境界。

    整道菜蒜香浓郁，虾肉细嫩，口感滑爽，比起自己做的来好吃了不止一点半点。

    “还不错吧？”老头第一口吃的，也是自己的菜，此亥脸上满是得意。

    温昊点点头：“很好，干爹也尝尝我的。”

    这些事，哪轮的到温昊说，老头在温昊出声的时候就已经飞快的夹了一块鲍鱼在碗里。闻闻香味再左右翻看一平后一口咬了下去。

    下一玄，他眼中精光闪烁，神采连连，没有直接开口就赞，继续大口大口的吃起来。直到一大块鲍鱼肉下肚，它才异常满足的靠回沙发上松了一口气：“不愧是你口中的海鲜王者，肉质柔嫩细滑，滋味鲜美到令人发指。真是世间极品！”

    温昊此时也已经一脸满足的吃完了一大块鲍鱼，呵呵一笑：“不，我还没干爹你那种境界，可以说这炮鱼最讲究的就是火候，我由于第一次做，不足之处还很多，要是换成干爹你来的话，味道应该还能提升许多。”

    这句话，老头显然极为受用，眉毛一挑，头抬得高高的。

    两个对食最有研究的人都如此说，那紫情这些业余人士自认更不用说，一个个狼吞虎咽，吃的满脸汁水。

    “温昊啊。有了这两道，我们财神酒楼的极品菜可是比食遍天还要多了，而且全部都是一等一的极品。”盖亚笑道。

    “以我们这些才菜肴的新奇度和珍贵程度，要是参加比赛的话，绝对没人能提前研究出什么。”武耿彪也说道。

    “所以说。这写菜式最近都不准备推出，一切留到半年后。”温昊说道。

    “也可以。反正咱们财神酒楼现在在洛雷斯帝国的名气已经够了，留到半年后发。不止为了参赛，更能给那些吃惯前面两道菜的老顾客一个，全新的感受。”侯赛因也点头到。

    财神酒楼一片性欣欣向荣，而食遍天总部萨文拉斯的办公室，现在确实愁云密布。

    萨文拉斯眉头紧锁的打开桌上的一个大食盒将里面的菜拿出来看过之后视线转移到了面前那个半跪着的黑衣人身上。

    “你说你为了买这十分辣翻天花了多少？”萨文拉斯沉思到。

    “三十万金币加上主人送我那把传奇级匕首。”黑衣人眼中似乎有些不甘，语气冰冷。

    “为何这样？”萨文拉斯盯着黑衣人，以他对这个小手下的了解，他是绝对不可能骗自己的。

    “财神酒楼内有一名圣域强者，加上那些贵族的刁难，我如果不付出那样的代价根本完不成主人交代的任务。”黑衣人说道。

    “圣域强者！”萨文拉斯脸色瞬间剧变，失声到。

    “属下绝对没有判断错，不仅是圣域... -->>
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