第9章

    “春种一粒粟，秋收万颗子。”秋天是收获的季节，田地里，玉米、高粱。大豆等都被辛苦一季的农民们收回家。高山上也硕果累累，微凉的秋风徐徐吹过，能闻到一股清淡的果香味。苹果、山楂、柿子、栗子等争相挂在枝头，等着人们去采摘。

    叶大伟忙完了地里的活，就带着几个孩子上山摘果子吃。山上有很多无主的果树，谁先摘到就是谁家的。每年秋天这个时候，山上好像成了孩子们的乐园，孩子们个个拿着袋子兴高采烈出发，准备满载而归。

    踩着坎坷的山路前行，方圆尽心欣赏秋天的美景。虽然青草已经枯黄，落叶已经飘落在地上，也挡不住方圆发现美的眼光。金黄色的秋菊正灿烂地盛开，彩色的蝴蝶依旧翩翩起舞，一群小孩子笑闹着经过时，惊起麻雀无数，诱人的香甜果子缀挂在枝头，构成了独特美丽的秋景。

    叶东和叶南跟小猴子似的，灵活地在树上爬来爬去，一边摘着自己喜欢吃的果子，一边往嘴里塞个不停，也不怕吃坏肚子。

    等到太阳渐渐落下西山，他们这次出行结束，稍微整理一下后，结果发现收获颇丰。他们采摘了很多栗子、山楂、柿子……

    方圆摘了一兜子酸溜溜的野酸枣，准备当零嘴吃。二舅还笑她，当心酸掉她的小乳牙。方圆不以为然，依旧吃个不停，结果吃过头，真得倒牙了。吃饭的时候连馒头都咬不动，乐得一家人直笑她。

    隔天，方圆就吵着让姥姥给她做软软甜甜的柿饼。她记得，小时候一到秋天，姥姥就会做好多柿饼，留着给孩子在冬天当零食吃。

    柿饼的制作方法不太难，就是需要晾晒的时间长一些，不能当天吃上。家家户户基本都会做点柿饼给小孩子解馋，或者是留着招待客人。

    制作柿饼时，先将个大的柿子挑出来，那些已经发软的柿子也不要，只选色泽橙黄，肉质坚硬，弯尖发黄的果子。

    先将没有软掉的果子去皮后，逐个挂在绳子上晾晒。晒个几天后，看到果面发白，结皮，果肉发软时，轻轻捏一下，主要是将里面的果肉捏碎。随后每隔几天就将柿饼捏一次，一般捏三次就行，晒好的柿饼，两两相对，萼蒂部分向外，分别铺放在缸中，密封好后，放在阴凉处生白霜。几天后，再放到阴凉处晾晒，就会有一层白白的霜生成。反复藏捂、晾晒几次，白霜越多越好，柿饼就能吃了。放在阴凉干燥的地方储存就行了。

    姥姥还顺便洗干净两个小坛子，泡了两坛酒枣，这是准备过年时吃的。酒枣风味独特，醇香甜脆，是当地一种传统独特的美食。方圆记得，等长大以后，家里的枣树都给砍掉了，就再也没有做过酒枣。虽然那时候有更多好吃的水果，可是这独特的酒枣，却一直让方圆回味，从来没有忘记过。现在姥姥泡了酒枣，等泡制好后，就能好好品尝了。

    姥姥家院子后的那条路就通往麦场。每当麦季一过完，大家都会在麦场里种上豆子或者是白菜、萝卜等，等到秋天的时候，忙完了地里的活，就开始处理这些菜。

    现在还没有兴起大棚蔬菜，冬天还是靠吃腌制的咸菜为主。若是菜种多了，就地挖个深坑，将萝卜、白菜埋起来，用玉米秸盖好，等吃的时候挖出来就行，这样储存维持时间长一些，能一直吃到明年开春。那时候地里撒的菠菜种子都长出来了，地里的野菜也冒出来，又接上了茬。

    姥姥做的萝卜干咸菜很好吃，方圆一直都吃不腻，恨不能把萝卜干当牛肉干，当做零嘴吃。五香萝卜干真得很好吃，香味浓郁，很有嚼头，方圆觉得比牛肉干还好吃。

    方圆去了沿海大都市上班后，最馋的就是自家做的各种吃食，比如又大又白的馒头、各式馅料的水饺、甚至是咸菜，做梦她都想吃。无奈离家千里，她只好每次去做家乡菜的饭馆买点吃解馋，可还是吃不出家的味道。

    姥姥家还有窨子（类似地窖），冬暖夏凉，能存放一些地瓜之类的。地瓜不能冻，一冻就不好吃了。冬天烧火做饭时，在锅底放上两块地瓜，等饭做好了，地瓜也烤熟了，剥开皮以后，地瓜焦黄，咬一口又甜又糯，极为好吃。

    姥姥是个非常典型的传统女人，一辈子都依靠丈夫和儿子。她也非常勤劳能干，很平常的东西她做出来也相当美味，让一帮孩子都喜欢吃。比如说晚春用榆钱蒸的榆钱窝窝、酸辣味的榆钱饭、清淡鲜香的榆钱粥，让他们吃个肚皮溜圆儿。

    槐花成熟后，可以煎槐花鸡蛋饼、包槐花猪肉馅的水饺；荠菜成熟后，可以烙荠菜盒子、荠菜饼，也可以包荠菜豆腐馅的水饺……

    方圆越想越想吃，摸摸自己的嘴角，好歹没有丢人流出口水来。
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