第63章 称赞

呀。

    “别，洪师傅你先听我说别着急，有事咱们再商量。”

    这何雨柱要是普通的厨师放走了也无所谓。

    之前有些厨师不想当二灶，想要更好的发展，从泰丰楼辞职到一些稍微次一些的饭店，当个大厨也是无所谓的。

    这种厨师已经送走了不少。 　　 　　可是何雨柱不一样。

    眼下何雨柱负责凉菜，获得了上上下下一致的好评。

    每天卖出的凉菜比以往多，这都是何雨柱的功劳，谁让人家有一手特殊的调味手艺呢。

    如果把何雨柱放走，那之前大受欢迎的凉菜岂不是就没有了？

    撇了何雨柱一眼，然后苦笑着说：“老洪，你这是将我的军埃”

    “瞧你这话说的，我徒弟现在手艺这么好，放在你这里当个学徒工能有什么出息？”

    洪鹤年笑着说：“那我不如把他送到别的饭店去当个大厨。”

    “他的炒菜真的这么好？”

    “我还骗你不成？”

    胡掌柜十分的为难：“可是我要把他提拔上来，老板那里交代不过去呀。”

    “那不是你姐夫吗，有什么就不能交代的？”

    “公是公私是私，我没法交代呀。”

    “那我明天就联系其他的饭庄酒楼，八大堂八大楼不行，不过普通的饭店还是可以当个厨师的嘛。”

    从明代开始鲁菜就在京城唱主角到了清朝的时候，最高档的总共有8家饭庄，巧合的是这每一家名字里面都带个堂字。

    这就是京城的八大堂。

    在八大堂之下还有八大楼，档次比八大堂稍微低一些，泰丰楼就是八大楼之一。

    这两种都是以鲁菜为主，例如泰丰楼5个大厨中有三个是鲁菜师傅，然后是一个川菜师傅，一个淮扬菜师傅。

    再往下还有八大居，这些居里开始经营的就不是鲁菜菜品了有了自己的私家菜和招牌菜。

    八大居之下还有八大春，他们主要是淮扬菜为主。

    主要是因为当年民、国成立之后，革、命党多是江浙一带的人，他们进了京城，也带来了自己的家乡菜。

    洪鹤年说何雨柱眼下到了其他的饭店都可以当大厨了，这已经是对何雨柱手艺的一种肯定。

    胡掌柜明白，如果何雨柱没有这一份手艺，洪鹤年也没有底气过来找自己，可是眼下的困难在于自己没有位置来安置何雨柱。

    这件事情真让人头疼啊，问：“那你说这怎么办？”

    洪鹤年早就有了打算，确实知道当厨师是没有可能了，毕竟总不能无缘无故的把其中一个人挤走吧，更何况何雨柱学的是川菜手艺，最应该挤走的反而是叶向群这个徒弟。

    当然不可能这样做。

    说：“老胡，这事情还不简单吗既然张勇可以当刀工师傅，那何雨柱怎么就不可能担任凉菜师傅？”

    “这”

    老胡忽然就豁然开朗，是啊，后厨里面除了这十名炒菜的师傅之外，还有白案师傅和刀工师傅各一个。

    因为泰丰楼对凉菜并不重视，所以一直都没有安排专门的凉菜师傅。

    何雨柱对泰丰楼最大的帮助是什么呢，并不是他有一手好的炒菜功夫，而是他制作的凉菜味道好，受到了客户的一致好评。

    其他人不知道，可胡掌柜作为天天和顾客打交道的人，怎么可能不知道呢。

    经常有人在他面前称赞，最近的凉菜比之前都好吃的多，尤其是凉菜最近卖的也比较火，还有人专门过来打包的。

    “这倒是个不错的主意。”

    胡掌柜也想通了，何雨柱这一段时间负负责凉菜的事情，家传的手艺得到了发挥，经过这一段时间的试验，已经确认可以吸引顾客，所以洪鹤年就看不下去了，毕竟现在还给他发学徒工的工资呢。

    这是要倒逼自己给他涨薪水。

    胡掌柜很快就拿定了主意说：“回头回头我和老板商量一下，提拔何雨柱担任凉菜师傅。”

    “这还差不多，那我回去了。”

    “慢走不送。”

    回去的路上何雨柱说：“谢谢师父。”

    “这都是应该的，你有一手凉菜的手艺，这么长时间也试出菜了，到现在还不想着给你涨薪水，那干嘛还要给他干呀？”

    就凭眼下何雨柱凉菜和炒菜的手艺，换个饭店都可以站住脚，那干嘛还要拿学徒工的工资？

    胡掌柜被洪鹤年点拨之后，想好了一套说辞，然后打电话给自己的姐夫。

    把何雨柱对酒楼的重要性着重的介绍了一番，其实说的基本上都是实际情况，毕竟眼下无论是凉盘还是卤肉都是何雨柱来打理。

    虽然何雨柱年轻，可手上的技术确实很好，胡掌柜也是实事求是只是强调了何雨柱对酒楼的加成。

    “行吧，和白案师傅的薪水一样。”

    胡掌柜说：“是不是太低了？”

    胡掌柜原本是想给和二灶一样的薪水，没有想到老板让给和白案师傅他们一样。

    “已经不低了现在生意不好做呀，只是个凉菜，没有那么重要。”

    “行吧，我去和他谈。”

    现在世道确实不好，物价飞涨，货币贬值，酒楼别看生意很红火，可利润确实不高。

    何雨柱正看师父和苗启山两人下象棋，就看见王松朝自己招手，走过去问：“什么事？”

    “掌柜的叫你呢。”

    王松说：“你赶紧去吧，看样子应该很着急。”

    何雨柱来到经理室外，敲了敲门里面传来胡掌柜的声音：“请进。”

    何雨柱进来先叫了一声胡掌柜，然后被拉着坐下来。

    胡掌柜并没有立刻就进入主题，而是先聊着家常，询问了何雨柱小时候学艺的事情。

    反正何大清都跑了，何雨柱怎么说都可以，把小时候学艺的时间多说一些。

    这样也可以解释自己有雄厚的基矗

    胡掌柜说：“经过和老板的沟通他已经同意了，一个月给开30元一个月。”

    何雨柱有些皱眉，刚才师傅已经交代过了，争取要拿到二灶的薪水。

    叶向群一个月都四十多块钱呢，洪鹤年自己工资都50出头。

    何雨柱说：“这是不是有点低了呀？”

    “这已经不低了，毕竟你没有在炉子边炒菜是不是？”

    (本章完)