第一百二十一章

    “一会上菜了我给你说。”

    “好。”陈沫点点头。

    两人很是平常的聊天，气氛很是和睦。

    “你好，你们的菜。”没一会服务员就把菜端上来了。

    “你们的开水白菜。”服务员抬上一个瓦罐。

    陈沫很是好奇的看过去，果然里面就只有白菜，看上去很是简单，但是香气扑鼻，让人食欲大增。

    “来，先喝一碗汤。”王昊示意陈沫将自己面前的碗递给他。

    “你尝尝。”王昊把盛了汤的碗递给陈沫。

    “谢谢。”

    “怎么样？”王昊给自己也盛了一碗，看着面前拿勺往嘴里送的陈沫问道。

    “好喝。”陈沫放下勺子点点头。

    “这个开水白菜，要先熬好清水高汤。老母鸡，干贝浸发好，火腿蹄子、排骨等过血水后加入清水、姜、葱，转小火慢熬3小时。”

    王昊慢慢的叙述道。

    “这么复杂。”陈沫知道不简单，但是居然要这么多材料。

    “还有。”王昊加了一注醋溜土豆丝放在陈沫碟子里。

    “同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉，分别加适量清水调成粥状待用。把汤熬至3小时后，用筛子把所有汤渣、浮油隔尽。把清汤倒入另一锅中，烧开，放入猪肉蓉搅匀，转中小火，待其慢慢散开，肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉；然后把汤再烧开，把鸡肉蓉分2次，按猪肉蓉的同样处理。”

    “经过上面的步骤，最后才得到我们现在看到汤色清新、明澈如水的清汤，下盐调味，待用。

    “你尝尝这白菜。”王昊把罐子底的白菜心加给陈沫。

    “好甜。”陈沫咬了一口不禁感叹道。这白菜不仅有些本身的甘甜，而且咬一口有些浓浓的清香，还入味。

    “把汤分成两锅。择好至嫩的白菜心，放进其中一锅高汤，灼至七成熟，用清水漂冷，用细银针在菜心上反复穿刺，放在漏勺中，用原先的高汤自上淋下，直至白菜心烫熟。

    将菜心垫在碗底，烧开另一锅高汤，舀进碗内，这才得到我们现在吃的这开水白菜。”王昊很是有耐心的给陈沫解释道。

    “唔，好复杂。”陈沫把菜送到嘴里皱眉说道。

    “看不出来，你很喜欢吃。”王昊看着陈沫吃得很是认真，一嘴一嘴的往嘴里放，看得他都有食欲了。

    “就对好吃没有抵抗力，可能是在国外生活久了，对这些家常菜更是喜欢。”陈沫点点头，边喝汤边说。

    “怪不得上次在食湘轩看到你。”王昊想到有次见面轻笑道。

    “什么？”陈沫没听清。

    “你在国外生活多久了？”王昊并没有说，直接问道。

    “在约翰霍普金斯大学读了五年，你呢？”

    “我一直在国外长大的，这几年才回国。”王昊用纸巾擦擦嘴说道。

    “那你怎么对这些菜这么了解？”陈沫也吃饱了，放下筷子疑惑的看着王昊。

    “有这方面的爱好。”王昊爽朗的笑了笑耸耸肩说道。

    “下次带你去其他地方吃！”王昊看着陈沫笑着说。

    “嗯。”陈沫轻挑眉头点头。