第八十一章 改变的住宿研习

    “普通大米的极限就在这里了，除非是异种大米。”薙切蕾欧诺拉眼睛忽地亮了起来。

    “红晶米。”苏羽和她异口同声。

    红晶米就是苏羽得到的优质大米种子，也和“薙切国际”进行了合作。

    “这种大米还在种植阶段，想要酿酒的话......”薙切蕾欧诺拉盯着苏羽，毫不掩饰自己的期待。

    苏羽摊摊手，“我那里还有些存货，马上拿过来。”

    闻言。

    薙切蕾欧诺拉轻笑一声，“我让贝尔塔开车送你。”

    半响。

    苏羽从特殊食材研讨会回来了，手里抗着三十斤重的米袋。

    解开米袋，里面的大米通体红色，粒粒晶莹剔透，犹如红色的狭长水晶。

    “真是漂亮的大米。”薙切蕾欧诺拉不禁赞叹。

    然后。

    她嘴角含笑：“讲师，精米步合保持在多少?”

    一些基础知识，苏羽还是懂的。

    霓虹酿酒过程中会对大米表层部分进行打磨，除去外侧的蛋白质与脂质，留下中心部含有大量淀粉物质不透明的心白，称为精米。

    精米步合指的就是以大米100%状态下留存的比例。

    一般精米度在50％以下，就是大吟酿品质。

    现在甚至有丧心病狂的1％精米度，也就是一粒米只取最核心的一点，其余全部舍弃，据说光是研磨都要花费两个月时间。

    苏羽摸着下巴，“我对红晶米的性质了解不多，你来决定吧。”

    “红晶米可以说全身都是心白，但质地越往里越细腻，就用23％的精米度吧。”薙切蕾欧诺拉笑吟吟的，“一般而言，光是大吟酿的酿造阶段就需要一个月时间，但在‘分子料理’的帮助下，只要一个星期就够了，更多的时间是花在研磨上。”

    苏羽点点头，他自然相信特级酿酒师的手段。

    “半个月时间就能酿好了。”薙切蕾欧诺拉盈盈瞟向他。

    告别蕾欧诺拉，他在门外遇到了抱胸站立的堂岛银。

    “怎么样，我找的老师水平很高吧！”堂岛银清爽笑着。

    苏羽翻白眼，堂岛总长你平时都这么闲的吗！

    半个月时间转瞬即逝，苏羽接到了蕾欧诺拉的通知，清酒已经酿好了。

    酿酒坊内。

    莹白色的酒瓶摆在小桌上，旁边放着晶莹剔透的玻璃杯。

    “砰！”

    薙切蕾欧诺拉启开瓶塞，倒入早已准备好的白色葡萄杯。

    “讲师，请用。”蕾欧诺拉眨眨眼睛，将酒杯推了过来。

    苏羽好奇端起酒杯，杯中的酒液呈澹澹的红色，香气弥漫，芳香而轻盈。

    微微抿了一口，苏羽激灵打颤，澹雅如水，脑海中闪过这个形容词。

    太细腻了！

    若有若无的甘甜，犹如少女回眸一笑，令人心颤。

    “味道为什么这么的澹?”苏羽讶然。

    薙切蕾欧诺拉就笑说，“这就是‘分子料理’的应用了，利用远心分离机能将酒液和酒糟完美分离，再用......”

    一连串专业名词从她... -->>
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