第254章 狮子开口

怎么做。

    “大姐，这就是你说的鱼丸啊，可真好吃，咋做的？”吉乐捧着碗坐在吉祥身边儿，小声的询问。

    吉祥点头，就把这鱼丸的做法从头道来。

    做鱼丸首先是要剔鱼肉，不能把刺儿弄进来，不然吃到了可容易扎嗓子，剔鱼肉的时候要从尾部开始，用刀贴着鱼骨把鱼肉片下来，其实剔肉完全可以用普通的菜刀的，可吉祥偏不，硬是把楚南山送给自己的那把宝刀给拿出来了，边剔还边想，如果楚南山在，这活儿肯定是他的，说不定几下子就能剔出整根鱼骨来，这样的刀工吉祥可不会，不过前世她是见识过的，手艺高的老师傅，真的就让肉不乱不断而骨肉分离，刀从腹中而入，骨从去掉头部的前端而出。

    鱼肉弄好后，还要去掉鱼皮，鱼皮的颜色和口感会影响到鱼丸的味道，当然鱼皮也不能扔，这是美容的，可以单独熬汤呀泡制后食用。

    去掉鱼皮后，把鱼肉切成小块，然后剁成鱼蓉放在碗里，之后加入用生姜和葱泡的水，吉祥很讨厌吃到姜块儿，所以这次她选择用姜水调味，之后加入少许盐并且安顺时针方向用力搅拌，一定要是顺时针，不然来回搅合会出把汤弄出来，就无法充分的渗入肉中，等搅合到起胶后再加入蛋清，搅拌后接着加入生粉继续搅拌，然后摔打几次。

    摔得次数越多，鱼丸的口感就越劲道，很有弹性。

    锅里放清水和姜片一起煮，把鱼蓉挤成丸放进锅里，用小火煮至鱼丸浮起后稍等一下下就可捞起。

    这样的鱼丸就做好了，之后吉祥拿了一半出来熬汤，剩下的一半吉祥想着下次换个别的做法，油炸后再浇汁味道应该也不错。

    像今天这样煮汤的话，自然不能了一样东西，锅里放油烧热爆香姜片，把鱼骨放进略煎，加少许料酒。然后加开水煮至鱼汤变白后加入鱼丸和葱花，起锅起加盐和少许香油，之后就是大家碗里又鲜又美的鱼丸汤了。

    红酥喝了一碗汤后，才吃鱼丸，大赞道：“吉祥，你这汤做的也太好喝了，这鱼丸也是，只怕我要是再这样吃下去，以后就不能施展轻功了。”

    为啥？胖的！除了以胖为美的唐朝之外的所有女子都想要曼妙婀娜的身姿，红酥也不例外，更何况她是个暗卫，若是真的胖到连轻功都不能用可就要被笑话死了。

    谁都不怪，只能说吉祥做的饭菜太让人又食欲了，红酥不自觉的从两碗米饭一点点加到了三碗，而且最近红酥觉得三碗米饭已经不能吃饱了。

    莫说是主子了，就连她在这个安逸的小山村里待久了，都有些舍不得离开了，虽然偶尔听到两个女人为了鸡在谁家下蛋，又在谁家吃食而吵的不可开交，当时红酥真想把两个人丢出去，可后来想想，普通人的这一辈子可不就是这些鸡毛蒜皮

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