关于熏腊的杂思

    离家在外的孩子们，你们是如何处理爸爸妈妈给的年味呢，比如熏肉腊肉。

    正月刚过，今天是农历二月二。孩子的奶奶上楼说附近已经有人把很多熏肉丢弃在垃圾桶边了，估计内心里也有一点点舍不得，希望被捡走吧，不忍心放进垃圾桶。

    老家带出的年味，那是正宗的滋味，那是妈妈的味道啊！

    也许怕南方人不爱吃，不敢送人，也许还没什么人认识，也许本就不爱吃，但是爸爸妈妈的爱不容拒绝。

    我猜扔掉的是一点白毛绿毛之类吧。现在怎么也不会过期变质的哦！

    大概是我们这边的气候不适应，外表起了点点化学反应吧。

    因为，一位阿姨就和我说起过，为什么七八年了，不再给媳妇孙子包粽子了，刚开始的一年儿子回来说，那么多粽子被老婆全部扔掉了，说是长白毛了，要吃坏身体的。阿姨表情非常可惜的说：那其实是油腻，煮出来的肥肉的油花，天气冷白花花的粘在粽叶上而已，那怎么是白毛啊，儿子也是怕老婆没敢和老婆吵啊。

    看来，儿子也该学点善意的谎言免得老妈妈纠结多年。

    我又想起前两年一个新闻，一个23岁小姑娘叫什么明珠的，因为一块熏肉，以为坏了，随手丢弃给猫咪吃，结果被爸爸说了几句，说都舍不得吃，她却不懂得珍惜之类，姑娘就吃“草枯灵”结束生命。那是妈妈眼里撑起家中一片天的长女，是妹妹心中从不说苦的坚强姐姐，当然事情总是复杂的，生活总是复杂的，不是当事者是无法感同身受的，我们只能感慨和觉得惋惜。

    熏肉腊肉，这种风味食物，有人狂爱有人嫌弃。

    有一年一位做外贸的小伙子，因为跳槽要搬走，也把两块的熏肉留下，叫瑞爸品尝一下，不喜欢就扔了吧，确实也可惜的啊，千万里带出来的妈妈味道啊！

    我们确实也没那么爱吃，也许我们也不懂烹饪，还不爱专研的缘故。

    虽然瑞妈我不是美食家，熏肉腊肉，但还是知道一点点的，想到了就又想记录一点属于我们自己的生活味道。

    我的老妈因为为人诚恳，被人尊重，常常有以前的小同事或邻里租客，从云南贵州或哪里的老家返回时要送给她这类特色年味，只是妈妈因为太觉得情义重后来就都婉拒了。

    其实老妈年轻时候，也要做火腿腊肉，我们自己家的一年养一只猪，过年时候杀了，留个前腿，那个年代后腿是食品公司要收去的，加上妈妈的小姨丈是买猪肉的，聪明勤劳的妈妈在小姨丈的传授下能够制作得很成功很美味，但是很多人家是做不成功，有异味或很快变味变质。

    爷爷奶奶轮到我们家吃饭的时候，总是很喜欢的，他们说我们家的米最好，我们家的萝卜没有筋是最嫩最甜最好吃等等，因为都是妈妈种的哈。

    烧给爷爷奶奶吃的食物，也因为和开明的妈妈能够沟通，所以他们总是敢提建议，也敢提“要求”总之，是最满意的，多年过去了，我记得给爷爷奶奶送或收碗筷时候他们开心满足的样子，很懂得节制的他们总会说：你妈妈烧的真好吃，吃太饱了。我总是说：妈妈烧了很多的，只管吃就是。

    其实，我是最知道妈妈的，因为我工作后是住家里的，本来，妈妈就把所有最好的先给爷爷奶奶，就是装饭的碗都要热开水荡过，怕饭有水气，又把碗先用饭顺一圈倒在锅边自己吃，再盛最中间的饭装给他们。

    爷爷奶奶走了也多年了，小姑姑和老妈一碰面就会眼含泪水不断感谢，老是不厌其烦的提起。

    那个年代，妈妈把火腿肉割出来炖萝卜块，或把腊肉咸味煮掉后，给姐姐们炒了干菜带学校，姐姐们都说因为太香，周一就被同学们抢得一点丁不剩啦。

    我们制作的腊肉只需盐，只要通风处风干，太阳下晒红。

    老妈会用洗米水浸过后，一片片叠好蒸给我们吃。

    切好细丁细丝炒菜也是极好的。

    可是后来遇见单位发的火腿，或是人家送的腊肉，似乎就没了原先的滋味，也没了那种特色香味了。

    超市里看见的更是奇怪的鲜艳。

    朋友们都要珍惜爸妈的滋味啊，那是没有防腐剂，没有添加的安全食品啊。

    很多人还傲娇的口吻说：每次回家接了父母的土货，但带回城市后总是扔弃的。

    丢掉的是最纯粹的、最天然的、最宝贵的啊！

    不要被外面花花世界迷惑了，失去本真。

    父母也要记得不要强塞你们的爱给孩子，给自己保留一点哦。

    (写于2017－2－27中午)