种梨梨附

盖；让梨枝稍微露出一点头，四周壅上土，对准梨枝(接穗)上浇水，水耗尽以后，在上面盖上土，不要让土板结。依照上法，嫁接一百棵，也不会死一棵。梨的枝条很脆，覆土时务必小心，不要碰它；碰着，便会折断。如果采用把杜梨十字形劈开的办法(嫁接)，嫁接十棵，也难成活一棵。这是因为木质部被劈裂，树皮被撕开，中间留有空隙，容易干枯的缘故。

    梨既经嫁接成活，杜梨(砧木)上如有叶子长出，应随时去掉。如不去掉，生长势必分散，梨的接穗便会成长慢。通常嫁接梨树，如果嫁接梨园中的树，便可选取侧枝(作接穗)；嫁接庭院中的树，便可用主中枝(作接穗)。采用旁枝(作接穗)，树形低下，便于采收；采用中心枝(作接穗)，树形高耸也不妨碍。用大树根部长出的小枝条(作接穗)，树形非常美观，但结实的时间，却要长达五年后；用鸠脚老枝(作接穗)，三年便可结果实，但树形却非常难看。吴氏本草说：“受金属创伤的人，和哺乳婴儿的妇女，不可以食梨。梨吃多了会损伤身体，并非补养的物品。产妇临产前后，和患病未痊愈的人，梨吃多了，没有不生病的。有咳嗽、哮喘病的人，尤其应当注意少食梨。”凡是从远处取梨枝(作接穗)的，剪下以后，随即把下面的三四寸用火烧过，即便运往数百里以外的地方，仍然可以成活。

    藏梨法：初次降过霜以后，便迅速收取。经霜次数多，就无法贮藏到夏天。在屋里挖掘一个极深的地窨子，坑底不要潮湿，把梨放进去，不用覆盖，便可以经夏不坏了。摘梨时必须注意接好，不能有任何伤损。

    凡是带酸味的梨，多换几次水煮熟，便会变得甜美，而且也不会对人有害了。

    注释

    1梨：仁果类果树。蔷薇科。落叶乔木。插梨：即梨树的嫁接。又称嫁接梨树，多用棠梨或杜梨作砧木，本书一律称“棠”称“杜”不用砧木一类的名词，译文中必要时即在“棠”、“杜”之后加“砧木”二字。在“梨”字之后加“接穗”二字。

    2引自齐民要术-插梨第三十七。

    3稽：原作“橹”照殿本改正。

    4果树系异花受粉，变易性极大，实生苗极难保持原来的优良性状，尤以梨为最严重，乃至梨的种子种下去长出来的竟然多数是杜梨。

    5常：元刻本及殿本皆同。齐民要术作“当”

    6主客俱下亦得；然俱下者，杜死则不生也：“主”指砧木杜梨；“客”接穗，梨枝条。

    7将欲开莩：莩：音“敷”葭中白皮。在此处应指芽的外壳（莩甲）。

    8蒿簟：“簟”竹席，苇席。“蒿”即蒿草。又作“簟”字，齐民要术原作“簟”（笥也，小匡）。按作“簟”较胜。殿本亦作“簟”

    9攕：石声汉齐民要术注：“作动词用，即削尖。”

    10竹为签：不是用竹片削成的竹签，而是用粗细和接穗相同的竹子，斜削成的竹签。阅下文自明。

    以刀微劁梨枝斜擞之际，剥去黑皮：劁：音“瓮”“以刀微劁”即用刀环刻一圈。古文句法与今不同，按照今天的习惯，原句可作“悄以刀斜攕之际，微梨枝，剥去黑皮”这样便容易懂了。

    莫：同“羃”用棉花裹缠。

    这里所讲的大概是“劈接”法，依目前的技术条件而言，劈接最适宜在春季进行，梨的成活率很高。

    用根蒂小枝：蒂：集韵：“蔕，音带，草木根也。”

    憘：古“喜”字。

    鸠脚老枝：像斑鸠脚那样的老的果枝。

    用结过果的像鸠脚的老枝，比用根蒂当年生的小枝作接穗，虽然可提前结实，但树形却丑劣。

    吴氏本草：三国时吴普撰。原书佚。本草纲目保存有部分内容。

    窨：音印，北方称“地窨子”或“地屋子”即挖地成坑，上面加棚盖覆土而成。