淡远的年味

    　　记得有人这样写道：“有些东西脱掉了传统的背景和气氛，抽空了情感的细腻和温婉，一切都变得肤浅、干涩”看到这句话，我又联想到过年和过年的味道；联想到成千上万匆匆回家团聚的脚步和过年后万般无奈离家出走的大军；联想到层出不穷的各类晚会和彻夜闪烁不眠的霓红灯光；联想到虚情假意的种种拜年活动和让人窒息的短信祝福这种看似浓烈的过年氛围，不断地膨胀着，犹如将一只气球膨胀得圆圆的、鼓鼓的，而气球则愈发显得空空的、淡淡的，空的是心，淡的是味。

    当过年的味道淡淡远去，记忆里儿时那种对过年的渴望；那种对过年的祈盼；那种过年时的种种快乐却越发让我们挥之不去，越发让我们魂牵梦萦。

    在南方，最早传递着过年信息的，那就是各家各户门前晾晒的腊物了。入冬一过，家家户户都可见暖阳下晒得流油的腊鹅、腊鸭、腊猪肝、腊口条、腊猪肉我们知道，这些都是为过年准备的。于是，对过年的种种憧憬也开始在童心里萌发、绽放。

    可我们真正闻到年味的是从爆米花的炸响声里开始的。那年头，过年的茶果中，最看重的是类似冻米糕的禾爆糕了。在我的家乡，有一种盛茶果的木盘，盘内划分五格，中一边四，故称五指盘，禾爆糕始终放至中格，可算是茶果之王了。因此，打禾爆是家家户户必不可少的，记得在没有爆米机时，爆米花是在大锅里用米和着砂慢慢炒制的。炒好后，和入熬稠的红糖中，然后起锅打入四方形的木框中压平、夯实，在不凉不热中用刀切成一片一片的，切好后再放入不易软化的陶罐里，待过年时拿出来待客。不知何时起，镇里悄然有了爆米花机，那个在炉火上不停摇转的黑乎乎的东西，很似一只肚子胀胀的烤羊，只是有了个气压表，它在我们眼里才显得是个很现代的机器，师傅在摇呀摇，我们在盼呀盼，只要师傅一瞄那仪表，就知道他会快速地将一头塞进一个又厚又黑又脏的大布袋里，一脚踩住那铁肚子，一手拿根套茼撬开盖子，此时，我们会“哄”的闪开，远远地站着，捂着耳朵，闭上眼睛，只听“嘭”的一声巨响，瞬间，一股热气冲击开来，空气中弥散着一股香喷喷的爆米花味，我们便立即围扑过去，你争我抢的在地上捡那些被强大气流打飞出来的爆米花，直到师傅的追赶下，又站在旁边，一边跟伙伴比较着谁多谁少，一边不停地嚼着带着热度的爆米花，这时候，既感受到了炸响的刺激，体会到了争抢的乐趣，又享受了香喷喷的美食，这种快乐，犹如瞬间膨胀开来的爆米花，久久温度不减。

    在接近过年的几天里，最热闹的莫过于街后的河边了，女人们一溜儿排在码头边，搬来家中的碗碟器皿，甚至饭桌板凳，一边用谷壳擦洗着，一边叽叽喳喳地淡笑，脸上明显的流露着过年的那种喜悦，还有人家提前杀鸡宰鸭，引来河里不少的小鱼，这时，我们就会赤足下河去抓鱼嬉耍，偶尔，激起一片水花溅在女人们的脸上，我们会一哄而散，落魄而逃，身后传来的一阵阵骂声笑声，象河里的浪花一样迅速荡漾开来。

    最具有传统味又最开心的一天，当数大年三十了。一大早，睡梦中就依稀听到“噼噼啪啪”的鞭炮声，我知道，这当儿，当家的早早起来，洗漱后，净干手，点上九支线香六支腊烛，分别在厨房里、厅堂神台前和大门各点二支腊烛和三根线香，再点燃一挂鞭炮，极为虔诚祈祷全家平安、来年丰顺。接下来，就把整个儿的鸡鸭和大块猪肉放在大锅里煮，一会儿，整个厨房热气腾腾，四处飘着肉香，待煮熟后捞起，然后放入一个木托盘里，再酌上二杯米酒，抓上些茶果，盛上一碗斋饭，由... -->>
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