食事三则

追猛打，岂不更惨！王二折回屋内，打开后门，只听得哗哗水声，心中一亮，这下有了，便跳入渠中，顺水而游，就这样神不知鬼不觉的漂至自家屋后。此时，已挨天亮，王二又累又困，还生怕惊醒老婆，只好挑开后门，进入里间，倒床便死睡过去。

    后来，此事传开出去，便有了“王二做舅客，狗都不知”这个笑话了。

    三、谢海龙

    鳝鱼，俗称黄鳝。因其肉嫩味鲜，被视为席上佳肴。其食法，多见于红烧爆炒，如红烧鳝鱼段、青椒鳝鱼丝、鳝鱼烧茄子、鳝鱼炒韭菜等。也有煲汤的，如鳝鱼丝瓜汤、山药鳝鱼汤等。但这些做法，下锅前皆必将鳝鱼毙命、剖肚、断身，若见其现场，一片鲜血淋漓，今人心生不忍。而我们家乡却有一做法很是独特，名曰：炒盘龙。其独特之处在于炒前无需让鳝鱼开膛剖肚，更无血腥之象。而是将活脱脱的鳝鱼倒入油锅之中，鳝鱼碰跳几下后便自然卷成圆圆一圈，浑然一体，然后配上姜、葱、辣、蒜，翻炒后便可起锅。初吃者，见个个盘踞如龙，心生畏惧，皆不敢轻易下筷，一旦食后，因其味鲜肉美，别有风味，着实让人舔嘴咂舌。

    在当地，要说盘龙做得最正宗，味道最为上乘，那当属迎宾楼宾馆了。该宾馆之盘龙，皮不酥而鲜，肉不死而嫩，可算鳝食一绝。盘龙最让人难于忘怀的，不仅是味，而且还在吃的功夫上。说是多年前，省城一掌管项目的厅官到此，当地不敢怠慢，殷勤有加，席中尽管满桌佳肴，但厅官面无表情，毫无兴致，着实让负责接待的主任捏了把汗。可当那一大盘油亮亮的盘龙端上桌时，只见厅官眼放豪光，喉结频动，口中念念有词“鳝鱼好啊，鳝鱼好啊！”他边说便边夹起一条就往嘴里塞，可这黄鳝偏让这厅官犯难，不知如何入嘴，他干脆整条“吧叽，吧叽”地咬了下肚，弄得嘴边满是碎沫，甚是狼狈。

    主任看在眼里急在心里，忙对厅官说：“吃这盘龙还得有个讲究的。”

    “吃这盘龙还有讲究？我只知这鳝鱼营养好，能把吃出来的病吃回去。”看来厅官是个喜吃鳝鱼者，说道鳝鱼便口若悬河，兴奋异常。

    “还能治病？”一桌人皆愕然。

    “这，你们就不懂了，那个老李啊早就说过┄┄”

    “打住一下，请问是哪个老李啊？”主任像个求知若渴的小学生。

    “哈哈！就是那个李时珍老先生啊！”厅官大笑起来。

    “哦！原来是他，我还以为是谁呢！您真太幽默了。”

    “李时珍在他的本草中说：黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿之功效。还有，据美国试验研究，它含有一种特种物质，叫鳝鱼素，能降血脂血糖，还治痔疮呢！告诉你们吧，我的痔疮和糖尿病就是吃这鳝鱼吃没啦！”

    “哎呀！您真太有才了，知道得如此之多。”主任边说边夹了条黄鳝放入厅官碗中。

    “不过，吃这黄鳝，是有口诀的。”主任说

    “是吗？道来听听。”

    “这盘龙切不可整条就这么咬，因里面还有肠肚，故有一口诀，叫作夹住头，咬断骨，一拉一扯两皮吃。”主任边说边示范，只见他用筷夹住鳝鱼之头，在其颈背轻轻一咬，一拉一扯，背肚皮肉便卷入嘴中，筷子只残留一截黄溜溜的肠肚了。

    厅官到底还是悟性高，照着口诀，很得要领，也一拉一扯津津有味的吃将起来。

    “我吃遍这么多地方，如此食法，还是头次。”厅官说。

    “是的，我在外也不曾见得”主任甚为骄傲的说。

    “好吃！好吃！怎么，你们当地这盘龙叫谢海龙？”厅官用筷子指着那盘子问。主任顺筷瞧去，只见盘边贴一纸片，上书“谢海龙”三字，顿时心犯滴沽，以前从未听有此名，怎冒出个“谢海龙”呢？若非是宾馆推出这个新菜名。想毕忙说“对对对！我们当地就是叫这名。”

    “怎叫海龙？”

    “您想想鳝称之为龙，那么田中之水也配称海了。”主任急中生智。

    “那谢又作何解？”

    “或许是谢姓人家发明此炒法，这就无法拷证了。”

    “哦！有道理！有道理！”厅官点头称道。

    宴毕，离席时，厅官还望着那空盘对着当地官员说：“好！好！谢海龙味道真好！”见厅官吃得如此心花怒放，主任等人原悬着的心终于放了下来。

    刚送毕客人，宾馆经理一脸媚笑上来：“主任，怎样？”主任本要找经理求证该菜名一事，见其便问：“这盘龙怎么整出个谢海龙的名字来？”经理见主任脸带愠色，忙作一番解释。原来，近期常有客户反映，菜的口味不如以前。经理究其原因，皆在厨师身上。为革厨之弊，他想出一招，凡上的菜，均须贴上厨师之名。这样，哪个厨师所炒之菜，口味如何，皆有个说法。而此席炒这盘龙者恰是谢海龙厨师。

    “原来如此。”主任听后真是哭笑不得。又问：“你们还有几位厨师？”

    “还有王山凤、李翠花、张三保。”

    “算了吧你，别整这一套了。难道下次王山凤炒的鸡还得说是野山鸡了，总不能把李翠花炒的大白菜硬说是什么花吧，这不是活活的让我们出洋相吗！知道吗，要是在旧朝代，这叫欺君之罪。”

    主任说完，愤愤而去。