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第七十一章小肠陈

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    陈星文道:“你们的想法我了解了,现在听我的,按理说应该去吃烤鸭,要不然也要吃刷羊肉,但是那两家距离这里太远。

    不过,你们也不要担心,距离这里不远的地方,有一家很好吃的小店,这里刚刚开业也许人不多,只要度快点,我们肯定能吃上。”

    “姐妹们,咱们去看看?”陈梦不愧是陈星文的同学,关键时刻起了作用。

    “好吧,不过先说好,不好吃,我们转头就走啊!”张艺凡道。

    陈星文打了个响指,道:“绝对好吃,一家传承了一百五十多年的老店,怎么也有点特色。”

    “到底要去吃什么?”此时丁克有有了兴趣。

    “卤煮!”陈星文一边走一边道。

    “有什么特别的?”莫邪也好奇的问道。

    “还真是很特别,这是一道历史悠久的都小吃,其全称卤煮火烧,用魔都人的方言来说,这是老都平民,打牙祭的主要吃食,你们不要听这名字有点土,有点平凡,其实这是出自皇家的一道菜。”看到几个美女有点嫌弃,陈星文立即解释道。

    谈起卤煮,就必须说说他的前身“苏造肉“了,苏造肉出自宫廷,是一味皇家的家常菜。

    苏是酥烂的意思,也就是说此菜,主要为酥烂的猪肉制成,清朝末年,宫里面一位姓孙的大师傅从宫中隐退,自己在都的后门桥,开了一家专门做苏造肉的小馆子。

    后来,都的一位姓陈的师父,又在此基础上加以延伸,其中加入了价格便宜的“猪下水“,如猪小肠、肺头,又在其中以炸豆腐和呛面火烧做主食,煨在老汤中,待锅中之物全部进味,便售给百姓。

    这就是都最著名的卤煮火烧老字号“小肠陈“,较“苏造肉“来说,卤煮火烧价格便宜,绝对适合当时贫苦的都百姓“开斋“之用。

    既解了馋,又花不了多少钱,何乐而不为?

    不过这卤煮火烧的制作,却一点也不肯马虎,从原料到工序样样讲究。

    先说这汤,制作卤煮必需用老汤,这卤煮的味道好坏,也全在于这汤上了。

    所谓老汤便是这卤煮的原汤,日复一日,年复一年更替使用,越用越香,越用越纯厚,不用时,去油封存,隔年再用。

    老汤的原料,大都是各家秘制,决不外传。

    次说这下水,卤煮中的猪下水第一要干净,小肠切成顶针段,肺头切块,在翻滚的老汤中煮上数小时后,便身价倍增,由普通的煮下水,一下变成了百姓口中的美食。

    吃上一口小肠,甚是好嚼,由于精心洗过,决不会让人感到牙碜。

    再说这烧饼,卤煮中的烧饼,必需用呛面做成,为的就是一个筋道,这很容易让人想起了西a安羊肉泡馍中的馍。

    你想呀,要是普通的烧饼,放在沸腾的老汤中,咕嘟上几个小时,甭说饼了,怕是连魂儿都没了。

    出锅后的烧饼,被切成小块,放在口中还是那么有嚼头,因为老汤已然浸透了整个火烧,所以口中肆意的也只有那浑厚的香味了。

    一碗热气腾腾的卤煮火烧,放在了您的面前,再喝上几口小酒,就剩一个“香“字了!

    当走到那家店附近的时候,几个美女的眉头就舒展开了,因为实在是太香了。

    “哎呀!没想到这里多人,看来我们要排队。”还没有到店门口,就看到一溜人在那里排队,陈星文立即担心的道。

    “还真香。”魏含烟忍不住开口道。

    “这么多人,什么时候我们才能排上?”陈梦有点担心的道。

    丁克此时道:“几个美女在一边等着,我们排队就好了。”

    看着七位美女走到了一边去休息,丁克小声对着莫邪道:“都是你小子出的幺蛾子,如果我们穿着一身好衣服出来,就不用这么麻烦了。”

    “你以为这些美女傻啊?没有内在美,她们怎么可能就范?这是在给你表现的机会。”莫邪翻了个白眼道。

    现在莫邪能够肯定,陈星文和丁克绝对是想多了,质量这么高的美女,肯定是眼高于顶。

    跟魏含烟聊了几句,莫邪知道这些美女的名字都是艺名,人家上艺校学表演的,就是冲着扬名去的,而没有特殊的渠道,根本勾引不到她们。

    所以,莫邪倒是有点怀疑,陈星文这个家伙是怎么把质量这么高的一群妹子约出来的。

    “人这么多,得排到什么时候啊?”吴风雨看了看有点烦躁的美女,他也烦躁了,忍不住问道。

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